commentaires d’anne
Le millésime 2019 a été marqué par une belle saison avec des températures fraîches au printemps et un bel été ensoleillé et chaud. Les nuits ont pourtant été froides, particulièrement à l’approche des vendanges. L’état sanitaire a donc été parfait et les acidités naturelles bien préservées. Pendant tout l’élevage, les vins se sont montrés tendus avec une belle harmonie tannique aboutie.
Maintenant que la mise en bouteille est faite, nous apprécions le profil des vins qui deviennent de jour en jour plus fondus. Joli millésime en tout cas… Tous les vins sont bien typés de leur terroir et cépage. Il est à noter sans doute des caractéristiques aromatiques assez épicées, poivrées avec des notes de fruits bien noirs (mures, cassis…)
Nous n’avons malheureusement pas pu produire notre cuvée Le Clos de Pinot Noir en 2019, les sangliers ayant vendangé avant nous… Heureusement, nous en replantons 1 hectare cette année, histoire de vérifier si les jolies cuvées de 2018 et 2020 étaient des accidents…
Notre deuxième récolte de VermentinO est réussie et témoigne des qualités climatiques de Cazelles à produire de jolis vins blancs aussi. L’élevage sur lies fines en partie en fûts et en partie en jarres de grès, confère au vin un style plutôt minéral et floral avec une tension en bouche associée à un certain moelleux.
NOS MILLÉSIMES