commentaires d’anne
Nous sommes heureux de vous présenter les vins du magnifique millésime 2018 qui, contrairement au millésime 2017, nous a donné une récolte avec un volume plus généreux sans aucun incident climatique à déplorer. Les conditions de récolte ont été parfaites pour tous les cépages et toutes les cuvées sont bien identifiées par leur terroir. La gamme complète est enthousiasmante.
Le profil des vins est très précis et souriant. Les tanins sont nobles et charnus. L’attaque en bouche est profonde, gourmande et toujours fraîche. On peut les boire tout de suite…mais il y en a sous le pied…
-La CinsO provenant des vieilles vignes est étonnante de profondeur et de finesse…Notes de cassis et poivre blanc.
-La 50/50 s’exprime par des arômes de fruits frais, un milieu de bouche souple et une finale rafraîchissante.
-La Grenache 8 est assez florale avec des tanins doux et une finale très élégante, des légères notes de caramel.
-L’O de La Vie est si belle que nous la classons maintenant en Minervois Cazelles avec un élevage en fûts plus important…Notes de cassis, framboise et poivre noir.
-Le Clos est notre première récolte de Pinot Noir. Nous sommes agréablement surpris à la fois par sa concentration et sa grande fraîcheur avec ses notes de myrtilles et cranberries.
-Les Combettes sont toujours incroyables…Ce cépage « Marselan » nous impressionne toujours autant avec sa puissance tannique et son exubérance aromatique de roses fanées, cassis, mûres, cuir et sureau.
-Les Fontanilles sont d’un équilibre parfait avec les 4 cépages qui se complètent à merveille sur des notes de griottes, romarins et poivre blanc.
-La Ciaude est un coup de cœur avec sa profondeur et son élégance, son fruité noir et ses notes salines.
-Les Carrétals ont la puissance, la droiture, le charme et la délicatesse avec des notes minérales légèrement résineuses. C’est toujours un grand vin qui a besoin de quelques années pour se mettre en place.
NOS MILLÉSIMES